关于香槟酒杯的知识

香槟杯是一种专为饮用香槟而设计的高脚杯。香槟杯有三种形状：笛形杯、郁金香形杯和浅碟形杯。 香槟酒杯。

人们最初使用饰有染料和雕刻的银质高脚杯来饮用香槟，但这些高脚杯对杯中酒的口感并无任何提升作用。直到1705年，英国人才发现细长的杯口比例能够显著改善起泡酒的口感。到了19世纪中期，常见的细长香槟杯开始挑战最初由比利时著名水晶器皿制造商“圣兰伯特”（Saint Lambert）工坊生产的矮胖型香槟杯。

瓦尔圣兰伯特（Val Saint Lambert）生产的宽口香槟杯

这种宽口香槟杯继承了中世纪高脚杯的风格，迅速赢得了当时中产阶级和其他社交人士的青睐。传说法国国王路易十五的情妇蓬帕杜夫人，或是路易十六的王后玛丽·安托瓦内特，以自己的乳房为原型，设计了香槟杯的雏形。尽管出身名门，但如今它却是使用最少的香槟杯。直到今天，人们也只能在一些婚礼上看到由宽口香槟杯堆成的“玻璃山”，香槟从杯顶倾泻而下，直至所有杯子都斟满。尽管宽口香槟杯曾是庆祝的象征，但在20世纪两次世界大战期间，由于其形状会缩短气泡的持续时间，使香气迅速消散，因此逐渐失宠。于是，宽口杯慢慢被束之高阁，成为上一代遗留下来的过时物件，仅被用作盛放水果的杯子。

容量为150毫升的笛形杯取代了它，这种窄口杯型有助于气泡缓慢而稳定地上升，同时也能有效地浓缩香槟的香气。即使在专业鉴赏家眼中，笛形杯在提升香槟品鉴体验方面也无可挑剔。它唯一的缺点是易碎，正如一位19世纪的作家所写，它“如同巴黎歌剧院舞者的贞洁般脆弱”。

一款笛形香槟杯，杯腿纤细修长。

然而，无论笛形香槟杯多么精美，人们在使用一段时间后可能会觉得它不够时尚。多年来，人们一直在研发专门用于品鉴香槟的新款式。这些新款式功能性更强，更易于清洗，而且同样能完美展现杯中香槟气泡和泡沫的美妙形态。目前，除了传统的笛形香槟杯之外，郁金香形香槟杯和浅碟形香槟杯也发展得相对成熟。

郁金香形香槟杯，杯身纤细如郁金香花，杯口小巧，杯肚饱满。它能更好地聚集葡萄酒的香气，通常用于饮用法国香槟产区出产的香槟，以及其他国家和地区的葡萄酒。您可以慢慢品尝，享受酒液在杯中缓缓起泡的乐趣。

香槟郁金香

浅碟香槟杯：指的是一种特殊造型的高脚玻璃杯，可用于搭建婚礼和其他庆典的香槟喷泉，供宾客饮用仪式香槟，也可用于其他场合，例如在酒吧和餐厅享用鸡尾酒和西式小吃。浅碟香槟杯分为欧式和北美式两种形状，两者都可用于饮用鸡尾酒，也可用于盛放小吃。两者的区别在于，欧式杯身圆润柔和；北美式杯身呈三角形，线条笔直硬朗。这种浅碟香槟杯还有另一个名称，称为…… 鸡尾酒杯。

香槟碟

另一种可以替代笛形杯的传统杯型是号角杯，它是一种没有底座的纯弧形杯，有些号角杯被制成羊角的形状，象征着丰饶。由于没有底座，它无法放置在平面上，持杯者只能直接饮用。它也是“香槟山丘骑士团”（Ordre des Coteaux de Champagne）的象征。